Je m'appelle Cyrille PROVENZANO, amateur de pâtisserie depuis toujours, j'ai crée mon atelier à St-Just-St-Rambert pour vous proposer biscuit et chocolat. Le terme "labo" à été choisi à la base pour traduire le côté artisanale et expérimentale m'ayant amené à trouver le bon équilibre pour mes réalisations.

Mes créations s'articulent autour de trois valeurs:

La recherche des textures

Croquant, moelleux, fondant.. chaque bouchée doit-être une découverte et une surprise.

La recherche des saveurs 

Les alliances de goût créés une surprise gustative surprenante.

Des biscuits régressifs 

Des créations artisanales issue d'une recherche patiente afin de créer un rappel à l'enfance, aux souvenirs apportant du réconfort.

Voici les promesses que vous retrouverez dans mes créations. 

Mon parcours s'est fait à l'école de pâtisserie CDP SAN NICOLAS à Bordeaux. Accompagné de chef Cyril San Nicolas j'ai appris les bases de la pâtisserie Française traditionnelle et moderne.

Savourez, dévorez, adorez, étonnez-vous...bref laissez parler vos émotions à travers ce voyage gustatif !